Productos destacados

Algunos de nuestros productos .....

Setas ecológicas de Valencia – Arat Natura ®

Si buscas setas ecológicas en Valencia has llegado al lugar indicado. En Arat Natura cultivamos para ti los hongos con más sabor de la Comunitat Valenciana.

Empezamos casi hace ya diez años y poco a poco nos hemos ido consolidando como un referente de calidad y sabor en el ámbito valenciano.

La alta restauración, los principales mercados como el Central o el de Ruzafa, los supermercados ecológicos con claro carácter valenciano son nuestros principales destinos de venta. Pero sin olvidarnos de nuestra expansión a nivel español e internacional y cómo no a las pequeñas tiendas, distribuidores y clientes particulares que al fin y al cabo son los que llevan nuestras setas Bio a las bocas de todos vosotros.

También especializados en seta silvestre de las montañas valencianas

Más allá de Valencia ciudad hay vida y no poca. Especializados en seta de cultivo ecológico, no podemos más que apreciar los regalos que la naturaleza del paisaje de la Comunidad Valenciana nos regala en forma de seta silvestre.

Robellones, boletus, trompetas, perretxicos, rosinyoles,  huevos de rey, camagrocs, y tantos otros que hacen las delicias culinarias de cada temporada en los lares de Valencia, Alicante y Castellón. Pero también más allá. Todo este producto fresco lo hacemos llegar en apenas 24/48 h a todos los puntos de la península.

En nuestras instalaciones en Albal seleccionamos las mejores setas silvestres, siempre avalados por la Conselleria de Sanidad de la Comunitat Valenciana, para que restauradores, especialistas, tiendas de alimentación y particulares saboreen el sabor inconfundible de las setas silvestres de temporada.

Setas silvestres online y a domicilio

Ya regentes una tienda o a título particular quieras saborear los frutos de la montaña otoñal de Alcoi, el Maestrat o La Serranía de Valencia, ahora puedes comprar tanto al detalle como al por mayor las especies silvestres más apreciadas. Desde Valencia capital hasta el lugar más apartado de la península.

En caso de que busques alguna especie y no la encuentres en nuestro catálogo online no dudes en contactar con nosotros. Te la buscaremos y haremos llegar hasta tu domicilio.

También trufa de Valencia o km0

Disponemos de trufa negra valenciana o km0, como especialistas en setas y hongos, este apreciado hongo no podía faltar en nuestra oferta. Aunque no somos truferos como tal tenemos amigos y colaboradores de Arat Natura que nos avalan si una trufa está en plenitud de maduración. Por ello no está a la venta en nuestra tienda on line, hacemos mucho hincapié en su óptimo de maduración por ello nos dejamos aconsejar de expertos en la materia. No obstante solo tienes que contactar con Arat Natura y te daremos disponibilidad y precio de la trufa negra o de verano en Valencia.

Setas de temporada silvestres y de cultivo Bio en Valencia

Somos especialistas en setas de cultivo ecológico como el shiitake, el champiñón marrón o portobello, el maitake, la melena de león... Contamos con certificación de productor ecológico otorgada por el CAECV y podemos comunicar que durante el desarrollo del cultivo:

  • Nuestra materia prima está libre de OMG´s y de pesticidas de carácter sintético
  • No realizamos tratamientos fitosanitarios durante el cultivo
  • El estiércol y excrementos de animales procedente de explotaciones orgánicas
  • La turba no haya sido sometida a un tratamiento químico
  • La paja de cereal o virutas de madera que no han sido tratadas químicamente después del corte

 

El portobello, el shiitake, el Maitake, etc. se cultiva sobre sustrato que suele estar compuesto por paja de cereal ecológico o virutas de madera de frondosa. Es necesario preparar las balas correctamente para que el micelio pueda desarrollarse en las mejores condiciones.

Para ello la materia prima es triturada, humedecida, mezclada con algun otro ingrediente permitido en Agricultura Ecológica y en conjunto se remueve para obtener una mezcla homogénea y húmeda. Posteriormente, es pasteurizada o esterilizada según el hongo a cultivar. Luego se añade la semilla del hongo dentro de la bala de paja o serrín. Después el sustrato debe ser incubado, esta fase es decisiva para el éxito.

Durante la incubación, el micelio proliferará gradualmente por toda la superficie interna y externa del sustrato. Pero para que esta etapa se lleve a cabo correctamente, deben respetarse varias condiciones (ventilación, nivel de dióxido de carbono, temperatura, humedad, oscuridad…) de forma adecuada a cada especie.

Dependiendo del hongo a cultivar, del tipo de materia prima y de las condiciones higiénico-ambientales, el micelio tarda más o menos en proliferar e invadir la totalidad del paquete. Una vez ha proliferado el hongo por todo el sustrato se procede a inducir a su fructificación proceso por el cual intenta asemejar “a  un proceso otoñal” al cultivo para que produzca las setas, según el tipo de especie estas condiciones son diferentes.

A las pocos días se empiezan a observar los primordios (botones florales de las setas) que según van desarrollándose van cogiendo una forma más definida al tipo de seta a cultivar, y suelen alcanzar de forma general su tamaño adulto unos días después de observarse los primordios, depende en gran medida del tipo de hongo cultivado y de las condiciones climático-ambientales del cultivo y de su estado sanitario.

A continuación, si el cultivo se ha desarrollado en buenas condiciones, se va cosechando paulatinamente y con sumo cuidado. Después de esta primera recolección y pasados unos diez o quince días volvemos a cosechar la segunda flor, aunque esto vuelve a depender del tipo de especie y de las condiciones higiénico-sanitarias del cultivo.

En apenas 24/48 h después de la recolección podrás gozar de estas estupendas setas en tu establecimiento o domicilio. Ahora solo queda disfrutar de ellos