Rovellón/Niscalo

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Lactatirus deliciosus/sangiflus. 

El níscalo, robellon o rovellon es una de las setas comestibles silvestres más saludables en cuando a alimentación sana se refiere. 

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Es un tipo de hongo con un sabor singular que al ser preparado en cualquier receta desde patatas con níscalos hasta guisos de níscalos este no pierde su sabor único. Además de sus increíbles beneficios que brinda, su textura es perfecta y dura para ser cocinada en cualquier plato, sin mencionar, que es sencilla de identificar en los bosques.

Recetas con rovellons (níscalo en castellano)             

Existen muchísimas recetas con robellones, pero una de las más ricas es los rovellons a la catalana.

Ingredientes a necesitar:

               

-          400 gramos de setas rovellons.

-          150 gramos de carne magra picada de cerdo.

-          1 cebolla.

-          150 gramos de tomate hecho puré.

-          Aceite

-          Sal

-          1 diente ajo.

-          Perejil.

-          Pan rallado.

 

Pasos a seguir para la preparación:

 

  1. Se deben limpiar las setas, luego colocarlas en una bandeja goteadas con aceite y sazonarlas con un poco de sal y meterlas en un periodo corto de 5 minutos en el horno.
  2. Luego en una sartén caliente, rocié un poco de aceite y sofría la cebolla previamente picada.
  3. Cuando la cebolla empiece a dorarse debe añadir el puré de tomate, el ajo y perejil bien picado a su gusto.
  4. Luego de haber guisado en 5 minutos, añade la carne y deja que se cocine unos diez minutos a fuego lento.
  5. Con este guiso usted rellenará las setas colocadas boca abajo y luego polvoreará un poco de pan rallado para luego proseguir a que se termine de cocinar en el horno unos 10 minutos más.
  6. Al momento de servirlas las puede pasar a un plato más presentable espolvoreándola con un poco de perejil y su receta estará lista para comer.
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